Los absorbentes de oxígeno, también conocidos como desecantes de oxígeno o absorbentes de oxígeno, son aditivos que absorben oxígeno y ralentizan la oxidación de los alimentos. Son un producto nuevo que se utiliza en la conservación de alimentos. Son un grupo de mezclas químicas que reaccionan fácilmente con el oxígeno libre o disuelto. Cuando se envasan en una bolsa de papel sellada resistente y respirable, similar a una bolsa desecante, y se sellan junto con los alimentos en una bolsa para alimentos, eliminan el oxígeno residual del aire, evitando que los alimentos se decoloren, se echen a perder y se vuelvan rancios debido a la oxidación. También inhiben el crecimiento de moho, bacterias aeróbicas y plagas de cereales.
Los absorbentes de oxígeno no sólo se utilizan para mantener la calidad de los alimentos, sino también para la conservación y prevención de la oxidación de cereales, piensos, productos farmacéuticos, prendas de vestir, pieles e instrumentos de precisión.
